きつねうどん

甘辛く炊いたおあげが美味しい、シンプルなきつねうどんです。

コース：主食

調理時間：30分

材料

（4人前）

ゆでうどん	600g
白ねぎ	100g(1本)
わかめ	3g
砂糖	20g(大さじ2)
醤油	30g(大さじ2)
だし汁	1000㏄
〈きつね〉
油揚げ	50g
砂糖	30g(大さじ3)
醤油	30g(大さじ2)
水	200㏄

作り方

①わかめ、白ねぎを粗く刻む、うどんを六等分に切る。 油揚げを食べやすい大きさに切り、 お湯にくぐらせ、油抜きをする。
②鍋にきつね用の調味料、油揚げを入れ、炊く。
③油揚げに味がしみ込んだら一旦取り出す。
④うどんを茹でて流水で冷却しておく。
⑤鍋にだし汁、調味料を合わせ、白ネギ、わかめを加え火を通す。
⑥白ネギに火が通ったら火を止める。
⑦お皿に盛り付け、完成。