切り干し大根の「ハリハリ」とした食感が楽しい漬物です。
コース：副菜
調理時間：20分
材料
（4人前）
| 切干大根 | 50g |
| 人参 | 50g(1/2個) |
| 刻み昆布 | 5g |
| 砂糖 | 8g(大さじ1) |
| 醤油 | 20g(大さじ1) |
| 酢 | ～10g(小さじ2) |
| だし汁 | 適 |
作り方
①切干大根と刻み昆布をお湯で戻し2cmの長さに切る。
人参は千切りにする。 |  |
②人参と切干大根を柔らかくなるまで茹で、
刻み昆布を加えさっと火を入れる。 |   |
| ③ざるにあげ流水で冷却する。 |  |
| ④水気を絞り、調味料と和える。 |  |
| ⑤お皿に盛り付けて、完成。 |  |
PDF