肉みそうどん

コース主食

材料

ゆでうどん1000g(約5玉)
(乾麺400g)
豚挽肉300g
玉ねぎ100g(中1個)
人参100g(中1/2本)
ピーマン50g
ナス100g
砂糖5g(大さじ1/2)
醤油10g(大さじ1/2)
味噌30g(小さじ5)
100㏄

作り方

①豚挽肉は熱湯をかけて油を落とす。玉ねぎ、人参、ピーマン、ナスは粗みじん切りにし、玉ねぎ、人参はレンジで加熱しておく。
②フライパンに豚挽肉を入れて炒め、玉ねぎ、人参、ピーマン、ナスを入れて炒める。
③調味料を水で溶き、加えて少し煮詰める。
④9等分したうどんを茹でて、水にさらし、うどんと③をお皿に盛り付ける。