冷しゃぶうどん

コース主食

材料

ゆでうどん1000g
(乾麺400g)
豚肉300g
コーン100g
トマト200g
きゅうり100g
<めんつゆ>
砂糖10g(大さじ1)
醤油30g(大さじ1.5)
みりん風調味料30g(大さじ1.5)
だし汁700cc
ごま
ごま油

作り方

①豚肉は1cm、きゅうりはいちょう切り、トマトは湯むきして角切りにする。
②めんつゆの調味料を鍋に合わせ、ひと煮立ちさせる。粗熱を取り、ごま油・ごまも入れ、冷蔵庫でしばらく冷やす。
③きゅうり、コーン、豚肉をそれぞれ茹でて流水にさらし、よく水気を切っておく。
④うどんを9等分に切り、茹でて流水にさらす。
⑤④を器に盛り、具材を上に盛り付け、②を回しかけたら完成。