厚揚げの酢豚風

お肉の代わりに厚揚げを使用し、子どもも食べやすい酢豚に!

コース主菜

材料

厚揚げ300g
玉ねぎ200g(1個)
人参100g(1/2本)
チンゲン菜200g(1袋)
パプリカorピーマン100g(1個or2個)
シイタケ50g(1P)
ケチャップ40g(大さじ2.5)
鶏ガラスープ5g(大さじ1/2)
砂糖20g(大さじ2)
醤油3g(小さじ1/2)
5g(小さじ1)

作り方

①厚揚げは2cmで厚さは薄めに切って、油抜きをする。
②玉ねぎ、パプリカまたはピーマンは1cm角。チンゲン菜は1cm幅、シイタケは薄切りにする。
③人参、玉ねぎを炒め、シイタケ、チンゲン菜を加える。
④シイタケ、チンゲン菜、パプリカorピーマンを加えさらに炒める。
⑤野菜に火が通ったら厚揚げを入れ、炒める。
⑥調味料を混ぜ合わせておき、⑤に加える。
⑦お皿に盛り付け、完成。